燒烤醬專題，看完你就饞了

空氣中已然有了秋的味道，該貼秋膘了。

什么美食***方便快捷、香氣十足且味道到位呢？

毫無疑問是烤肉。 

油脂在大火的灼燒下，一滴滴往下掉，香氣四溢。喜歡吃烤肉的可以直接在烤盤上烤，刷上燒烤醬料，加上原味撒料以及麻辣撒料，孜然、辣椒、芝麻和花生等各種香辛料的組合在口中迸發(fā)出來。

忍不住一口接一口。

要小編說，燒烤還得是五花肉。

五花肉在高溫下焦脆咸香，油脂穿插其間，經(jīng)過反復(fù)的烤制，早已融為一體。溢出的肉汁與佐料交融，幸福滋滋冒泡。

吃五花肉更建議薄切，但不能太薄，不然美拉德反應(yīng)過猛，肉會(huì)“黑化”。

今日份秋膘，大塊往身上貼吧。

1、 切。將牛肉切成4-5厘米，介于塊和片的形狀，這樣的形狀在烤制時(shí)熟得較快，又不會(huì)太干，口感***好。

2、拌。將牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料，同時(shí)***好加入半個(gè)洋蔥，營養(yǎng)提鮮，還可以加啤酒和一個(gè)生雞蛋，保證牛肉的鮮嫩。

3、蘸料。拌肉和蘸料決定了齊齊哈爾烤肉的靈魂。

直接用我們的燒烤醬料加上原味/香辣蘸料節(jié)省了大量的工時(shí)和費(fèi)用，味道一步到位。

1.250g五花肉切成2-3毫米的薄片。

2.肉片加1撮蔥段、1撮姜絲、1勺料酒、抓拌均勻。

3.一串簽子上串4-5個(gè)肉片，燒烤架上烤熟或者在烤箱里面烤制而成。

4烤熟的肉串上面抹上燒烤醬，咸甜美味，喜歡吃辣的可以撒上辣椒粉或者麻辣蘸料。

1.先將雞翅放入流動(dòng)的水中，沖洗一會(huì)，盡量將血水全部沖洗掉，可以減少腥味，讓雞翅更加香甜好吃。放到案板上用刀給雞翅兩面改刀，兩面均勻切上3刀，這樣方便腌制的時(shí)候更容易入味。

2.加入適量蔥、姜、料酒、燒烤醬抓均腌制。再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，拌均勻后覆蓋上保鮮膜，放入冰箱里腌制3個(gè)小時(shí)以上。

3.烤箱200度上下火預(yù)熱10分鐘，烤盤鋪上一層錫紙，將烤網(wǎng)放到烤盤上，取出腌好的雞翅整齊排列在烤網(wǎng)上（也可以每一個(gè)雞翅包上錫紙），再刷上一層腌料，***后撒上白芝麻。